Honigkuchen Cupcakes

Zutaten
für 12 Stück
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
200 g Honig (flüssig oder vorher erwärmen)
2 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
70 ml Öl neutral
50 ml Milch
1 EL Kakaopulver
1 TL Lebkuchen Gewürz

Topping:
250 g Magerquark
100 ml Sahne
1 Päck. Sahnesteif
1 Prise Zimt
1/2 TL Lebkuchen Gewürz
80 g Puderzucker

Zuerst die Eier, Honig und Öl schaumig rühren. Nun kannst du die Milch unterrühren und das Mehl mit dem Backpulver portionsweise untermengen. Zum Schluss das Lebkuchen Gewürz und Kakaopulver hinzufügen. Danach den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Teig in den Muffinförmchen verteilen. Die Förmchen sollten zu 2/3 befüllt sein. Nun kommen die Muffins bei 180 Grad Umluft, ca. 20 Min in den Backofen.

Für das Topping die Sahne mit Sahnesteif steifschlagen. In einer extra Schüssel den Quark mit dem Zimt, Lebkuchen Gewürz und Puderzucker vermengen und die Sahne vorsichtig unterheben. Anschließend das Topping in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und die Muffins verzieren. Wichtig ist, dass du die Muffins voll ständig ausgekühlt sind, bevor du sie mit dem Topping verzierst. Zum Schluss mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren oder im Kühlschrank zwischen lagern.

Eure Zuckerfee
Vanessa

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2 Kommentare Gib deinen ab

  1. Wirklich toll gemacht! Ich hab noch nie Cupcakes mit Honig gemacht. Wie schmecken die denn?

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    1. Zuckerfee sagt:

      Sorry für meine späte Antwort.
      Ich kann den Geschmack schlecht beschreiben, Honig verleiht den Backwaren einen ganz besonderen Geschmack.
      Es ist vergleichbar mit Honigkuchen oder Keksen mit Honig. Einfach mal ausprobieren, ich bin gespannt auf dein Feedback 🙂

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